Moo Thord Krathiem Prik Thai (Thailande)

[jimmyolsen]

Les ingrédients :

600 gr. de filets de porc émincés.
4 cuillerées à soupe d'huile végétale.
4 gousses d'ail finement émincées.
2 cuillerées à soupe de grains de poivre noir broyés au pilon.
3 tiges de coriandre émincées
2 cuillerées à soupe de sucre de palme.
3 cuillerées à soupe de nam pla (sauce de poisson).
2 cuillerées à soupe de sauce d'huîtres.
2 cuillerées à soupe de sauce soja foncée.
1 cuillerée à café de piments en poudre.
10 gr. de feuilles de coriandre.
La recette :

Faire chauffer l'huile à bon feu dans une poêle ou un wok.
Ajouter la viande et laisser frire en remuant jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Retirer la viande de la poêle et la réserver au chaud.
Faire frire l'ail, les tiges de coriandre et le poivre dans la même huile.
Assaisonner avec le sucre, le nam pla (sauce de poisson), le piment, la sauce d'huîtres et la sauce soja.
Bien mélanger.
Ajouter la viande cuite et laisser encore cuire 3 minutes.
Servir dans un plat et garnir avec les feuilles de coriandre.