YAKITORI (Japon)

[jimmyolsen]

YAKITORI (Japon)

Pour 25 brochettes.
Préparation : 20 minutes + 10 minutes de cuisson.
Ingrédients : 1 kilo de blanc de poulet, 125 ml de saké, 185 ml de sauce de soja noire, 125 ml de mirin, 2 cuillères à soupe de sucre, 65 grammes d’oignons nouveaux coupés en morceaux obliques de 2 cm.
Recette :
Faire tremper 25 brochettes en bois dans de l’eau, 20 minutes, puis égoutter et réserver.
Couper le poulet en petits morceaux. Dans une casserole, mélanger le saké, la sauce de soja, le mirin et le sucre. Porter à ébullition puis réserver.
Piquer les morceaux de poulet sur les brochettes, en alternance avec les morceaux d’oignons. Poser les brochettes sur une plaque garnie de papier aluminium et cuire 7 à 8 minutes au gril, en les tournant et en les badigeonnant fréquemment de sauce.