SUSPIRO LEMINO (Pérou)

[jimmyolsen]

Ingredients
• cannelle en poudre
• 1 cuillere à café d'extrait de vanille
• 1 verre de porto
• 1 tasse de sucre
• 3 blancs d'oeuf
• 5 jaunes d'oeuf
• 1 boite de lait concentré
• 1 boite de lait en poudre


Préparation et conseils
Verser dans une casserole les deux boites de lait et laisser cuire en remuant jusqu'à obtenir une crème très épaisse.

Retirer du feu et ajouter les jaunes et la vanille. Bien remuer et laisser refroidir.

Mettre la préparation dans un grand plat à dessert ou dans des coupes à dessert.

Mettre le sucre dans une casserole, recouvrir de porto et laisser bouillir jusqu'à obtenir un sirop suffisamment épais pour ne pas goutter. Laisser refroidir.

Battre les blancs en neige et ajouter peu à peu le sirop en remuant doucement.

Recouvrir la crème de lait avec cette préparation et saupoudrer de cannelle en poudre. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.