BOEUF BARBECUE (COREE)

jimmyolsen Lun 19 Mai - 18:02:20

Bœuf barbecue (Corée)

Pour 4 personnes.
Préparation : 15 minutes + 30 minutes de congélation + 2 heures de marinade + 15 minutes de cuisson.
Ingrédients : 500 grammes de bœuf, 40 grammes de graines de sésame, 125 ml de sauce de soja, 2 gousses d’ail finement hachées, 5 oignons nouveaux finement hachés, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Recettes :
Mettre le bœuf 30 minutes au congélateur. Faire griller les graines de sésame 3 à 4 minutes à feu moyen dans une poêle sèche, en secouant celle-ci jusqu’à ce que les graines brunissent. Les retirer de la poêle et les broyer dans un mortier.
Emincer la viande en tranches fines.
Bien mélanger la viande, la sauce de soja, l’ail, les oignons et la moitié des graines de sésame. Laisser mariner 2 heures.
Mélanger les huiles et en badigeonner une poêle ou une plaque de barbecue. Faire chauffer au maximum et cuire la viande en 3 fois, en saisissant chaque côté 1 minute environ. Huiler et réchauffer la plaque entre chaque cuisson. Saupoudrer la viande du reste de graine de sésame et servir avec Kim Chi.